カボチャ？ピーマン？
2016/08/10 (Wed)
カボチャ？ピーマン？写真のような野菜を頂いた。カボチャピーマンと言うらしいが、定まった名前では無いようだ。切ってみるとピーマンの構造で、食べると全くのピーマン味だ。
ネットで調べてみると、茄子の花にピーマンの花粉を受粉させるとこの様な野菜が出来るらしいが、まだ市場には出回っていないようなので、いち早く米沢名産で名を売ったらどうだろうか。
最近は地元に特化した野菜を、料理までを含めて特産品として売り出し注目されるが、特に庄内の「だだちゃ豆」は豆としての食材に留まらず、せんべいやソフトクリーム等々に利用され、存在価値を高めている。
米沢市にも伝統野菜が有り、遠山の雪菜や小野川の豆もやしなどは素晴らしい素材だが、冬期間に限るなどメジャーにはなりにくく、温度管理で年中提供出来る伝統野菜に出来ないかと思っている。
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